Adventskalender Türchen Nr. 7 – die einfachsten Weihnachstplätzchen der Welt?

Kaum zu glauben, aber diese Weihnachtsplätzchen sind so einfach, die habe ich schon als Kind selbstgemacht. Und ich lieeeeebe sie. Die Kokosmakronen gehörten für mich früher zu Weihnachten dazu wie Spekulatius, sind jedoch ganz ganz einfach zu machen.

Lustigerweise habe ich sie ewig lange nicht gebacken und habe sie dann neulich bei Oma wieder gesehen :-) Die Makronen sind einfach super, wenn man Eigelb beim Backen gebraucht hat und nun das Eiweiß übrig hat. Und da sie auch nicht lange gebacken werden, stehen sie im Handumdrehen auf der heimischen Kaffeetafel.

Rezept für ganz einfache Kokosmakronen

Zutaten:

• 200g Kokosraspel
• 3 ganz frische Eier vom Bauernhof eures Vertrauens
• 200g Zucker
• 1 Prise Salz

Und so werden sie gemacht:

1. Wenn ihr kein übrig gebliebenes Eiweiß habt, müsst ihr die Eier vorher trennen und nur das Eiweiß verwenden. Das „Gelbe vom Ei“ hält im Kühlschrank auch einen Tag aus.
2. Den Backofen auf 150°C (130°C Umluft) vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
3. Das Eiweiß mit  einer Prise Salz und dem Schneebesen des Handrührgerätes auf höchster Stufe sehr steif schlagen. Dann ganz langsam unter ständigem Rühren den Zucker hineinrieseln lassen. Die Masse muss ganz steif sein.
4. Die Kokosraspeln nun mit einem (Hand-) Schneebesen sehr langsam unterheben, damit die Masse nicht zusammenfällt.
5. Mit zwei Teelöffeln in gleichmäßigem Abstand  kleine Häufchen auf  das Backblech legen.
6. Im Unteren Teil des Backofens ca. 20 min. backen.
7. Wer mag kann sie noch mit Schokolade garnieren, ich mag meine am Liebsten ohne alles :-D

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Habt eine schöne Adventszeit!

Alles Liebe, eure

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