Rezept für hausgemachten Spekulatiusaufstrich – Adventskalender Türchen Nr. 3

Diesen Spekulatiusaufstrich hatte ich schon länger auf der „will-ich-mal-probieren“- Liste, aber irgendwie kam immer etwas dazwischen. Glück für euch, deswegen kann ich euch das Rezept nun im Rahmen des Adventskalenders schmackhaft machen. Und ich sag es euch – der macht süchtig. Okay es ist nur was für Freunde des süßen Genusses, denn da ist Zucker drin ;-) Der Aufstrich ist auf Basis von Karamell. Deswegen ist er aber auch so lecker. Ihr wisst ja, Karamell ist meine kleine Schwäche, für die ich meine gesunde Ernährung regelmäßig über den Haufen werfe ;-)

Deswegen komme ich hier auch schon ganz schnell zum Rezept für den Spekulatiusaufstrich, denn mit ein bisschen Glück und den richtigen Zutaten im Haus, könnte es schon euer 1. Advents-Sonntags-Brotaufstrich werden ;-) Zumindest ist er recht schnell und einfach herzustellen und ist damit auch eine Last-Minute-Geschenkidee.

Ich habe auch wieder eine Thermomix-Anleitung  für den Spekulatiusaufstrich aufgeschrieben.

Rezept für hausgemachten Spekulatiusaufstrich

Zutaten

• 250 g Gewürz-Spekulatius (gekauft oder selbstgemacht)
• 200 g Kondensmilch 10% Fett (vegan: vegane Sahne)
• 75 g Butter ( Alsan)
• 75 g Zucker
• 1 TL Zimt, wer mag (für mich war es zimtig genug ;-) )
• Weckgläser

Und so wird´s gemacht (regulär)

1. Zuerst den Spekulatius im Mixer sehr fein mahlen. Er muss schon fast von alleine wieder cremig werden
2. Zur Seite stellen.
3. In einem weiten und beschichteten Topf oder einer Pfanne Zucker, Butter und Kondensmilch zu einem feinen Karamell einkochen lassen. Wie das genau geht, erkläre ich HIER.
4. Dann sofort die Spekulatiusmasse untermischen und gut mit dem Mixer vermengen.
5. Den Spekulatiusaufstrich in hübsche Weck- oder Schraubgläser füllen und rasch verzehren (das wird einfach)

Und so wird´s gemacht (Thermomix)

1. Den Spekulatius in den Mixtopf einwiegen und 30 Sek/ – / Stufe 10 sehr fein mahlen bis die Masse Cremig wird.
2. Umfüllen und Mixtopf gut ausspülen.
3. Dann Butter (Margarine), vegane Sahne oder die Kondensmilch und den Zucker in den Mixtopf einwiegen.
4. Den Meßbecher umgekehrt auf den Deckel legen, damit etwas Dampf entweichen kann, dann 15 min / Varoma / Stufe 1 karamellisieren lassen.
5. Spekulatius hinzufügen und 1 min/ – / Stufe 5 gut vermixen.
6. Den Spekulatiusaufstrich in hübsche Weck- oder Schraubgläser füllen und rasch verzehren.

Zum dekorieren könnt ihr hübsches Schleifenband nehmen, ich stehe dieses Jahr total auf Gold. Das Label habe ich mit dem Labeldrucker von Brother gemacht, den ihr noch bis 8.12. bei mir gewinnen könnt (WERBUNG)

Dazu etwas hübsches Bäckergarn (auch Gold, so hübsch, PR-Sample von Garn & Mehr )

Alternativ zu den Labels könnt ihr auch diese Geschenketiketten vom letzten Adventskalender ausdrucken.

Ich hoffe ihr findet den Spekulatiusaufstrich so lecker wie ich! Ich wünsche euch einen wunderschönen ersten Advent!

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Alles Liebe, eure

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