Adventskalender Türchen Nr. 15 – Spekulatius-Trüffel

Heute habe ich etwas richtig leckeres für euch. Etwas für so Süßschnäbel wie mich. Ich hab schon immer gern Pralinen selber gemacht und habe auch schon zwei schöne Rezepte für dunkle Rum-Trüffel und helle Trüffel-Pralinen veröffentlicht. Diese kleinen Pralinen sind leckere kleine Geschenke für Schokoholics und Spekulatiusfans.

Rezept für Spekulatius-Trüffel

Zutaten für ca. 30-40 Stück:

• 100 ml (Hafer-) Sahne
• 300 g edle dunke Schokolade ( Zartbitter)
• 70 g Gewürzspekulatius 
• 2 Tl Spekulatiusgewürz
• 2 Schnapsgläser braunen Rum
• Mischung aus 3 EL ungesüsstem Kakaopulver, 2 EL  Zucker, 1 TL Zimt ODER 3 EL Trinkschokoladenpulver (z.B. Kaba)

und so wird´s gemacht:

1. In einem weiten Topf bei mittlerer Hitze die Sahne erhitzen, nicht kochen. Die Schokolade in Stücke brechen und in der heißen Sahne unter ständigem Rühren schmelzen.
   
2. Den Spekulatius in einen Gefrierbeutel füllen und mit dem Nudelholz darüber rollen bis er fein zerkrümelt ist oder in einem Zerkleinerer zu Krümeln verarbeiten.
3. Die Masse vom Herz nehmen und etwas erkalten lassen.
4. Den Rum unterrühren.
5. Die Spekulatiuskrümel in die Schokolade einrühren, dann 2 Stunden in den Kühlschrank oder abgedeckt nach Draussen stellen.
6. Die Trüffelmasse Teelöffelweise abstechen, und am besten mit Fingerhandschuhen zu Kugeln rollen.
   
7. Dann in der Kakao-Zimt-Mischung wenden, bis sie rundherum mit Kakao bedeckt sind.
   
   Alternativ können Sie auch in geschmolzener Kuvertüre gewendet werden.
8. In ein hübsches Gefäß füllen und  bis zum Verschenken Kühl lagern.

Habt eine schöne Adventszeit!

Alles Liebe, eure

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